丹波黒豆の枝豆は、ビタミンたっぷり「Veggyのチカラ」

普通の枝豆よりも粒が大きく殻はほんのり黒い程度で見た目では枝豆とかわりません。タンパク質がたくさん含まれていることはみなさんご存知だと思いますが他の栄養はどんなものがあるか知ってますか?注目してほしいのは抗酸化作用がある栄養素を含んでいるので体やお肌の健康維持に役立つといわれています。体をさびから守…

食感と甘みがおすすめ「カリフローレ」を知ってますか?

かすみ草のようなかわしいいブーケのようなカリフローレをご存知ですか?料理研究家栄養士の大橋です。スティック状のカリフラワーです。長く伸びた花茎は、やわらかくてほんのり甘みがあってとてもおいしいですよ。茹でたり蒸したり炒めたりくせがなくてとても食べやすい野菜です。茹でる時間も数分。ビタミンCとカリウム…

一足先に、クリスマス料理レッスンです

11月はクリスマス料理です。 オマール海老のカプチーノスープ ローストチキン ポルチーニ&チーズピラフを詰めて 根菜のロースト包み ほうれん草のアンチョビソテー 2色のキャベツコールスローサラダ サービスデザート クリスマスケーキ 以上となります。 12月はお正月料理となります。 メニュは、もう少し…

和牛ラグーソースは、パンのサイドデッシュです

こだわりのラグーソース。和牛のすね肉を香ばしく焼いて赤ワインと香味野菜で煮込みます。脂身が少ないのでソースはあっさりしています。そしてコラーゲンたっぷりです( *´艸`)香味野菜と赤ワインで味に深みを出します。この仕込みがとっても大切です。時間をかけて煮込んでいくことで味に深みがでます。さらにこのほ…

季節の手仕事2017「香りのいい山椒で」

山椒の実がなりました。山椒の季節がきましたね。毎年つくる山椒の水煮。ちりめん山椒につかったり鰯の梅煮、牛肉のしぐれ煮などなど幅広く使います。この季節、山椒の実を見つけたらみなさんも作ってみませんか。

Veggyのチカラお料理レッスン5月募集

5月は韓国料理日程 5月25日木曜日満席、5月26日金曜日残2席、5月27日土曜日満席、5月28日日曜日満席   全日程10時30分より掘りたて筍と地鶏卵のサンラータンスープ決め手は自家製豆板醬プルコギと春野菜たっぷりチャプチェ牛肉を特製の甘辛たれに漬けこみ香ばしさとたっぷりの野菜がおすすめです。芹…

南高梅を漬ける梅の会

朝収穫した南高梅が産地直送で届きます。 完熟した南高梅だけをつかって漬けます。 フルーティな香りにつつまれます。 そして南高梅に合わせたこだわりの国産自然塩を使って漬けています。 塩分は7%です。 私が選ぶ厳選した梅で 今年は梅干しをつくりませんか。 自分の家庭の味ができます。 梅の種類も自然塩もい…

5月レッスン残り1席・募集中です

レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より ご都合の良い日を選んでご予約いただきます。 お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。 キャンセル待ちもお受けいたします。 レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、 10:30から13:…

お花見にいかがでしょうか。お花見懐石料理レッスン

レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より ご都合の良い日を選んでご予約いただきます。 お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。 キャンセル待ちもお受けいたします。 レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、 10:30から13:…

野菜と発酵「大人女子の為の料理教室」3月募集中です

Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」はEspoir3nにしかない調味料があ…