発酵にこだわる2016年

 1月の恒例行事の味噌の会。みんなで白みそと合わせみそを作りましたよ。大豆と麹をあわせて仕込みました、これからそれぞれみなさまのご自宅で発酵に入ります。仕上がりが早いのも特徴です。夏にはみんなで発酵食品のビネガーを作りますよ。日程が決まりましたら、お知らせさせていただきますね。    味噌…

発酵のチカラ、2月料理レッスンメニューは

 今週もはじまりました発酵と酵素をつかったお料理レッスンVeggyのチカラ、寒さに負けない体づくり。 注目野菜は、キャベツと生きくらげです。 キャベツは水キムチにします。 キャベツは、胃腸の働きを高め、水キムチにすることで乳酸菌がたくさんとること免疫力もアップします。 そしてきくらげは、くらげではな…

春摘み🍓いちご狩りに行ってきました

  雪どけ翌日、天気もよく春日部の野口農園さんにいちご狩りに行ってきました。雪がまだ残っていますが、でも、ハウスの中はぽっかぽか。あま~い香りがハウスの中いっぱいに広がって、緑の葉の間に白い花と赤い実がなっていて、かわいい。写真を撮る横で、早速、パクパクいただきましたよ~すごく甘い香りがして甘くてお…

お料理レッスン募集中です2016

      2016年2月 寒さに負けない免疫力アップのメニューです。   日程 2月18日木曜日、19日金曜日、20日土曜日、21日日曜日 すべて10時30分より かぼちゃと豆乳オムレツ ミルフィーユ仕立て 茶豆と野菜のハンバーグ 旬のトマトときのこのソース煮込み プ…

ミカン狩りに行ってきました

  Espoir3nの料理レッスンが あるため、 新しい食材探しに 行ってきました~⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾ 今回ミカン狩り。 埼玉県では🍊ミカン狩り できるんです。@ときがわ町 気になるものが見つかったら、 色々な食材に触れるために 出かけてます。 私たちも埼玉県のおいし…

Veggyのチカラ料理レッスン

Espoir3nの料理レッスンはじまります! 酵素を中心に 「体の中から元気とキレイ」になる。 酵素を知ってますか? 私たちが生きる上で必要な栄養素です! 20歳すぎると体の中で作られにくくなるので、料理で取り入れていきましょう。 Espoir3nにしかない、 酵素の使い方!酵素と発酵をたくさん使っ…

手作りかまぼこで、お正月料理レッスン

  今年最後のVeggyのチカラお料理レッスン。年末年始に活躍するお料理が並びました。発酵と酵素、地元野菜をたくさんつかって元気に過ごしましょ。 茶豆をつかった中華おこわ。旨みを上手につかってこっくりしたお味に。  黒豆と抹茶のバターケーキ。新豆の黒豆をことこと炊き上げたしっとり…

いちご狩りにいってきました

  いちご狩りに行ってきました。香りもよくて、凝縮された甘味のいちご。春日部野口農園さん。蜂をハウスの中でかっていて、蜂が受粉し、おいしいいちごができます。春はいちごがり、夏はブルベリー狩り、秋は枝豆狩りを楽しめる農園さんです。さいたま市から約1時間ぐらいで行けるので、ちかくて、おすすめで…

埼玉の農産物を応援したい!

今年は、食材探しからはじまりました。 そのきかっけは、昨年からはじまりました veggyのチカラというお料理レッスンをはじめたことです。 自家製酵母パンもveggyのお料理レッスンも 食材がとても大切。 野菜や果物、お米や小麦、お豆などなど 取れる場所によって形から味から さまざまな特徴があります。…

ブルベリー狩りに農家さんへ

春日部野口農園さんのブルベリーです。たくさんの木に実をつけ始めてましたよ。 ブルベリー今年もおいしい。ブルベリーに夢中で、ちょっと真剣すぎますね。広い農園に、ブルベリー種類もたくさん。6月下旬からブルベリー狩りがはじまりますよ、楽しみですね♪  大事に育てられた             甘…