埼玉の農産物を応援したい!

今年は、食材探しからはじまりました。
そのきかっけは、昨年からはじまりました
veggyのチカラというお料理レッスンをはじめたことです。

自家製酵母パンもveggyのお料理レッスンも
食材がとても大切。

野菜や果物、お米や小麦、お豆などなど
取れる場所によって形から味から
さまざまな特徴があります。

お教室のみんなといっしょに楽しみたい!と思い立って
探してみると高齢化で農業ができなくなっていることや
頑張って栽培しても、
なかなか市場に出回ることが難しいことなどを
聞きました。

私たち料理研究家としては
頑張っている農家のみなさんを応援したい!

そしておいしい食材を広めたいそんな気持ちになりました。

今日は、Espoir3nで味噌づくりをしたのですが
そこで召し上がっていただきました
お豆、白菜、お味噌、はちみつ、お米は,
春日部野口の農園さんでいただいたものです。

なかなか食べてみたいと思っても
試食するきっかけってないですよね。

できることなら食べてみて納得して買いたい!

農家のみなさんが丹精込めて作ってくださった食材を
みなさんに届けたい。

食材の味を生かす!
そのためには手間ひまかけてお料理をする(^^)

お出汁をとって、食材と合わせる。

ゆず味噌やニンニク味噌、西京漬けなどなど
調味料も手作りです。

豆と合わせたからし醤油ソースもおすすめ!
この豆は、野口さんの茶豆です。

お豆腐の変わりにあえ衣にしましたよ。

今年は全国の農家さんのところへ行かせていただいて
みなさんにおいしい食材をご紹介したいと思います。

農家のみなさん、頑張って欲しい!

丹精込めて作ってくださった食材を料理、パン、お菓子にして
みんなで食べる!

農家のみなさんをEspoir3nは応援していきます。
その食材を楽しんでいただけるイベントも開催していきますよ~
「豆板醤づくり」ありますよ(^^♪

自家製酵母パンも自家製酵母にこだわります!
みなさんいっしょに楽しみましょう♪

そしてつながります

本日4/1(水曜日)レッスンの
詳しくは、ブログ、20:00から
レッスンの募集がはじまります!!

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