発酵にこだわる2016年

IMG_0987  1月の恒例行事の味噌の会。みんなで白みそと合わせみそを作りましたよ。大豆と麹をあわせて仕込みました、これからそれぞれみなさまのご自宅で発酵に入ります。仕上がりが早いのも特徴です。夏にはみんなで発酵食品のビネガーを作りますよ。日程が決まりましたら、お知らせさせていただきますね。

 

IMG_1033 味噌の仕込み がひと段落したら、みんなで水餃子をつくりました。味付けにはみそをつかってます。ジンジャー酵素と自家製豆板醤、黒酢、にらなどを混ぜた漬けダレがおすすめ。

ビビンバとトマトと卵の炒め物といっしょに召し上がっていただきました。

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