和牛ラグーソースは、パンのサイドデッシュです

こだわりのラグーソース。和牛のすね肉を香ばしく焼いて赤ワインと香味野菜で煮込みます。脂身が少ないのでソースはあっさりしています。そしてコラーゲンたっぷりです( *´艸`)香味野菜と赤ワインで味に深みを出します。この仕込みがとっても大切です。時間をかけて煮込んでいくことで味に深みがでます。さらにこのほ…

季節の手仕事2017「香りのいい山椒で」

山椒の実がなりました。山椒の季節がきましたね。毎年つくる山椒の水煮。ちりめん山椒につかったり鰯の梅煮、牛肉のしぐれ煮などなど幅広く使います。この季節、山椒の実を見つけたらみなさんも作ってみませんか。

Veggyのチカラお料理レッスン5月募集

5月は韓国料理日程 5月25日木曜日満席、5月26日金曜日残2席、5月27日土曜日満席、5月28日日曜日満席   全日程10時30分より掘りたて筍と地鶏卵のサンラータンスープ決め手は自家製豆板醬プルコギと春野菜たっぷりチャプチェ牛肉を特製の甘辛たれに漬けこみ香ばしさとたっぷりの野菜がおすすめです。芹…

南高梅を漬ける梅の会

朝収穫した南高梅が産地直送で届きます。 完熟した南高梅だけをつかって漬けます。 フルーティな香りにつつまれます。 そして南高梅に合わせたこだわりの国産自然塩を使って漬けています。 塩分は7%です。 私が選ぶ厳選した梅で 今年は梅干しをつくりませんか。 自分の家庭の味ができます。 梅の種類も自然塩もい…