季節の手仕事2017「香りのいい山椒で」

山椒の実がなりました。山椒の季節がきましたね。毎年つくる山椒の水煮。ちりめん山椒につかったり鰯の梅煮、牛肉のしぐれ煮などなど幅広く使います。この季節、山椒の実を見つけたらみなさんも作ってみませんか。

Veggyのチカラお料理レッスン5月募集

5月は韓国料理日程 5月25日木曜日満席、5月26日金曜日残2席、5月27日土曜日満席、5月28日日曜日満席   全日程10時30分より掘りたて筍と地鶏卵のサンラータンスープ決め手は自家製豆板醬プルコギと春野菜たっぷりチャプチェ牛肉を特製の甘辛たれに漬けこみ香ばしさとたっぷりの野菜がおすすめです。芹…

南高梅を漬ける梅の会

朝収穫した南高梅が産地直送で届きます。 完熟した南高梅だけをつかって漬けます。 フルーティな香りにつつまれます。 そして南高梅に合わせたこだわりの国産自然塩を使って漬けています。 塩分は7%です。 私が選ぶ厳選した梅で 今年は梅干しをつくりませんか。 自分の家庭の味ができます。 梅の種類も自然塩もい…

5月レッスン残り1席・募集中です

レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より ご都合の良い日を選んでご予約いただきます。 お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。 キャンセル待ちもお受けいたします。 レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、 10:30から13:…

お花見にいかがでしょうか。お花見懐石料理レッスン

レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回より ご都合の良い日を選んでご予約いただきます。 お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。 キャンセル待ちもお受けいたします。 レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、 10:30から13:…

野菜と発酵「大人女子の為の料理教室」3月募集中です

Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」はEspoir3nにしかない調味料があ…

春限定・手作り豆板醤レッスン

  手作りの豆板醬をつくる季節になりました。豆板醬は、唐辛子と豆を発酵させてつくります。手作りの豆板醤は、やさしい辛みそのような味です。辛みがマイルドなので使い勝手がよく、塩分も控えめでお料理に使いやすいです。中華料理だけでなくトマトパスタの辛みにもつかったりサラダのドレッシングに混ぜたり…

春のVeggyのチカラお料理レッスン「花見寿司」です

Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、 美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。 調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。 毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」は Espoir3nにしかない調…

Veggyのチカラ 白菜レシピ

この時期は、白菜がおいしいですよね。 でも、レパートリーが少なくて・・・ 特に生で食べるって 漬物にする以外のレシピが少ないと思いませんか? 白菜をサラダでたくさん食べれるレシピです。 カルディーに売ってる「ナンファー トムヤムペースト」を使います。 「白菜のタイ風サラダ」 材料   2人前 エビ(…

Veggyのチカラ 聖護院大根編

さいたまで育った聖護院だいこん。ヨイショっとぬかせていただきました。冷たい水で洗って真っ白にきれいになりました。みずみずしくおいしそうに育っています( ^)o(^ )明日からのパンレッスンでは厚切りにした聖護院だいこんをグリルで焼いてサラダにしようと思っています。パンは、黒毛和牛カレーパンなので野菜…