南高梅を漬ける梅の会

朝収穫した南高梅が産地直送で届きます。 完熟した南高梅だけをつかって漬けます。 フルーティな香りにつつまれます。 そして南高梅に合わせたこだわりの国産自然塩を使って漬けています。 塩分は7%です。 私が選ぶ厳選した梅で 今年は梅干しをつくりませんか。 自分の家庭の味ができます。 梅の種類も自然塩もい…

春限定・手作り豆板醤レッスン

  手作りの豆板醬をつくる季節になりました。豆板醬は、唐辛子と豆を発酵させてつくります。手作りの豆板醤は、やさしい辛みそのような味です。辛みがマイルドなので使い勝手がよく、塩分も控えめでお料理に使いやすいです。中華料理だけでなくトマトパスタの辛みにもつかったりサラダのドレッシングに混ぜたり…

冬仕込み味噌「丸麦味噌で腸美人」12/1募集

Espoir3nの大人気!!新春のスペシャル手作り味噌レッスン。 12月1日金曜日20時より受付はじまります。  年に1度しかない。Espoir3nの味噌づくり。  漬けます!!こだわり冬仕込み味噌。 食物繊維たっぷりの丸麦。今回は、丸麦麹を使いますよ。 腸美人になりたいみなさま、免疫力アップしたい…

季節の手仕事「6月梅の会」

Veggyのチカラお料理レッスンのリクエストいただきました。 私が毎年漬けています「梅干し」です。 南高梅と黄金梅をこだわり国産自然塩を使って漬けています。 塩分は控えめ7%です。 自分の家庭の味ができます。 梅の種類も自然塩もいろいろありますので それを変えるだけで自分の好みの梅干しができます。 …

ミカン狩りに行ってきました

  Espoir3nの料理レッスンが あるため、 新しい食材探しに 行ってきました~⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾ 今回ミカン狩り。 埼玉県では🍊ミカン狩り できるんです。@ときがわ町 気になるものが見つかったら、 色々な食材に触れるために 出かけてます。 私たちも埼玉県のおいし…

ブルベリー狩りに農家さんへ

春日部野口農園さんのブルベリーです。たくさんの木に実をつけ始めてましたよ。 ブルベリー今年もおいしい。ブルベリーに夢中で、ちょっと真剣すぎますね。広い農園に、ブルベリー種類もたくさん。6月下旬からブルベリー狩りがはじまりますよ、楽しみですね♪  大事に育てられた             甘…

とりたての梅と杏

  たくさんの梅といちごです。 春日部にあります野口農園さんに行ってきました。 無農薬で栽培したうめを収穫させていただきました。 熟して黄色い梅と青梅。 元気な酵母そしておいしい酵素ができます。 野口農園さんとは、いちご狩りにお邪魔してからの おつきあいです。 今回は、野口農園さんでしか楽…