春限定・手作り豆板醤レッスン

  手作りの豆板醬をつくる季節になりました。豆板醬は、唐辛子と豆を発酵させてつくります。手作りの豆板醤は、やさしい辛みそのような味です。辛みがマイルドなので使い勝手がよく、塩分も控えめでお料理に使いやすいです。中華料理だけでなくトマトパスタの辛みにもつかったりサラダのドレッシングに混ぜたり…

こだわりのお醤油で

先週のパンレッスンのサイドデッシュでつかった、照り焼きチキンに使ったお醤油は 川越の松本醤油さんの「はつかり醤油」です。こっくりしておいしいお醤油。 テレビ「マツコの知らない世界」で、伊勢丹のバイヤーさんが紹介した 「はつかり胡麻ドレッシング」もこちらの商品です。 去年春、醤油見学させていただいたブ…